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【198米全套餐饮小吃技术配方】
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正宗秘制隆江猪脚饭、烧鸭饭实战技术
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猪脚烧腊商用视频教程
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01_食材的处理.mp4
02_高汤的熬制.mp4
03_红葱油的炼制.mp4
04_香料的配置与处理.mp4
05_内用卤水的调制与食材卤制.mp4
06_外用卤水的调制.mp4
07_卤汤的保存与添加.mp4
08_商用大米的蒸制.mp4
09_蒜蓉剁椒酱的制作.mp4
10_酸菜的炒制.mp4
11_广式白切鸡与葱姜蓉的制作.mp4
12_广式豉油鸡的制作.mp4
13_广式叉烧的制作.mp4
14_盐焗鸡的制作.mp4
15_烧鸭脆皮水的制作.mp4
16_烧鸭的腌制.mp4
17_烧鸭烤制的制作.mp4
18_烧鸭盐烧鸭酱的制作.mp4
19_猪脚饭成品装盘.mp4
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