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餐饮配方整套课程合集
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阿文黑米共196套左右
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凉菜菜品69道
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Q弹清风白玉
包公卤煮黑牛舌
冰皮汁泡猪尾
冰爽开胃脆小瓜(玉女瓜,小黄瓜)
薄脆5J火腿沙拉
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川香芝麻牛肉
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红糟风味牛筋膏
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酱香回味猪肝
椒麻乳鸽的制作方法
椒麻柱丝鲍鱼
锦绣对虾生(九节虾大明虾各类刺身虾)
浸卤秘制葱香鹅(仔鹅,老鹅)
九层塔蒜香南瓜(贝贝瓜)
酒香熟醉罗氏虾
客家秘制熏盐鸡(三黄鸡红毛蛋鸡)
捞汁呛拌海蛏
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麻酱手工拉皮卷
麻辣捞汁火箭鱿鱼(海兔)
茅台醉膏蟹(生)(口味OK)
迷蝶香烤酱油肉
秘制酱烤金鲳鱼
茉莉花蜜汁红薯
奶酥椰香板栗
宁波烤菜
呛拌黑豆干
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青麻呛拌海仙草
青柠豆干脆哲丝
秋藕逝水脆肚尖
日式酒香泡鲍鱼
生炝白米虾(河虾)
蔬香汁爽脆八带
爽脆海蜇花
爽脆丝丝心里红
爽口多头芽儿菜
松露糯香烤带豆
泰式风味脆小瓜
糖醋排骨
文火慢卤套肠卷
五香盐水花生
夕阳柱丝酿鱼糕(鱼饼上菜炸下)
西式香草芋儿香
香茅风腌酱鸭翅(也可以做鹅翅)
香酥鳕鱼苗(酥脆下酒)
小青龙潮汕生腌醉青龙(可做龙虾,各类虾)
新派Q弹金耳
椰奶曲奇樱花落
樱花虾香油菜丝
油辣椒溏心蛋
招牌飘香鸭(麻鸭)
汁浸美味红螺肉
芝士南瓜香芋可做南瓜芋头
紫菜生醉血钳
醉大闸蟹(不是很甜口味)
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