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餐饮技术配方合集
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餐饮配方实体课程合集
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01_第一节:面馆核心油辣子制作过程及配方.mp4
02_第二节:面馆杂酱的制作方法.mp4
03_第三节:面馆耙豌豆的制作方法.mp4
04_第四节:面条调料介绍作用以及品牌.mp4
05_第五节:面馆花椒面的选择以及制作.mp4
06_第六节:重庆小面姜蒜水的制作方法.mp4
07_第七节:芝麻酱的做法.mp4
08_第八节:芽菜的处理以及炒制.mp4
09_第九节:小面高汤的熬制方法.mp4
10_第十节:熬猪油的方法.mp4
11_第十一节:煮面挑面技巧以及面条配方.mp4
12_第十二节:抄手馅得调制.mp4
13_第十三节:麻辣小面汤面打料配方.mp4
14_第十四节:干馏小面打料配方.mp4
15_第十五节:豌豆半汤面的打料配方.mp4
16_第十六节:清汤小面打料配方.mp4
17_第十七节:杂酱和豌杂干馏和汤面打料配方.mp4
18_第十八节:三种(清汤红油老麻)抄手打料配方.mp4
19_第十九节:掸凉面和凉面打料配方.mp4
20_第二十节:酸辣粉半成品以及酸辣粉打料配方.mp4
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