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【398米购买书籍赠送多套】商用餐饮小吃技术
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第二、《酒店冷菜教程学习资料》购买书籍赠送【百套】
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(阿文)冷菜培训中心全套课程
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5J火腿酿冬瓜
Q弹清风白玉
(红薯)沙地蜜薯香糯米
白芦笋竹荪卷
包工卤煮黑牛舌
包公卤煮黑牛舌
包公萝卜丝(2.0版本)
冰皮汁泡猪尾
冰爽开胃脆小瓜(玉女瓜,小黄瓜)
冰爽开胃淋蒿菜
冰爽奶香玉米
菠萝蜜养生燕窝
薄脆5J火腿沙拉
薄荷绿油椒麻莴笋
草本鲍鱼猪手冻
茶香烟熏黄鱼
茶油鸡纵菌
茶油辣椒拌脆肚
茶油辣椒的做法
潮汕生腌蟹(一汁多用)
潮州卤水狮头鹅
川香汁珊瑚藕片
川香芝麻牛肉
葱香松露拌菌菇
脆葱鲍鱼
脆口巧拌羊肚耳
脆绿沙窝脆萝卜
脆萝卜海蜇头
脆盏板栗塔塔
翠绿沙窝脆萝卜
大理石纹脆瓜卷
大理石纹脆瓜卷 ● 阿文在做菜菜品教学
冬韵:香汁拌山笋(可做其他笋)
鹅肝蜜桃荔枝冻
风情牛油果百合
风味手钓鱿鱼卷
嘎嘣萝卜一口脆
干菜梅香樱桃肉
甘草陈皮淋脆菇
古法云贵油浸笋
怪味麻香鸭舌
贵妃粉木耳(汁水可做黑木耳(可拌)
桂花香酥黄鱼柳
杭式卤鸭(好吃)
黑醋汁香泡凤爪
黑松露捞拌绣球菌
红酒鹅肝配方
红酒汁无花果沙律
红糟风味牛筋膏
红糟风味牛筋膏 ● 阿文在做菜菜品教学
红糟乾隆白菜(改良版本)
葫芦鹅肝樱桃鹅肝
花香雪梨脆马蹄
皇冠山楂礼盒鹅肝
火培小鱼小虾
酱香风吹酱油肉
酱香风吹马鲛鱼
酱香回味猪肝
椒麻乳鸽的制作方法
椒麻柱丝鲍鱼
金蒜澳带佐脆椒
锦绣对虾生(九节虾大明虾各类刺身虾)
浸卤秘制葱香鹅(仔鹅,老鹅)
九层塔葱香目鱼
九层塔蒜香南瓜(贝贝瓜)
酒香蜜桃啫喱
酒香熟醉罗氏虾
菊花5J火腿御膳秋菊
菌香辣汁脆肚片
开胃捞汁鸟贝(也可以做其他贝类菜品)
开胃巧拌双脆
开胃时蔬昆布
开胃时蔬昆布(好味道) ● 阿文在做菜菜品教学
开胃酸爽脆刀豆
开胃紫菜虾皮
客家秘制熏盐鸡(三黄鸡红毛蛋鸡)
捞拌脆鱼肚
捞拌爽口白菜心
捞起鲟龙鱼筋
捞汁蛤蜊(可做美贝油蛤黄蚬子)
捞汁呛拌海蛏
老酒冰醉小龙虾
老酒熟醉蟹(可泡多种熟醉蟹)
老酒糟香脆舌片
老上海葱油鸡(好吃)
老坛泡菜蛏子
雷辣椒秘汁皮蛋
裂纹茶香鹌鹑蛋
灵魂冰皮泡猪尾
琉璃桃胶水晶柿子
鹿茸菇拌脆肚(可用猪肚肚尖)
绿意香芒爆爆珠(也可以用其他馅料)
绿油丝滑豆花香
麻酱手工拉皮卷
麻辣火箭鱿鱼(也可做海兔)
麻辣捞汁火箭鱿鱼(海兔)
茅台醉膏蟹(生)(口味OK)
玫瑰豉油鸡
梅干菜酱烧乳鸽
梅汁马踏湖藕韵
美味樱花虾口味一绝 ● 阿文在做菜菜品教学
迷迭香烤肉
迷蝶香烤酱油肉
秘制回味沙姜鸡
秘制酱烤金鲳鱼
秘制糟香带鱼
秘制招牌飘香鸭 ● 阿文在做菜菜品教学
蜜豆拌海灵菇
闽南五香卷
闽味糟汁山羊冻
茉莉花蜜汁红薯
墨色江南芋丝
奶酥椰香板栗
宁波烤菜
牛肝菌海螺片
农家酸菜拌蜇丝
飘香高压冷切鲜鲍
飘香红油的做法
呛拌黑豆干
呛拌爽口花生芽
呛拌潍坊萝卜皮
呛拌云南小雀瓜
呛香藕韵(江浙沪口味)
呛香芝麻凉薯
炝拌金蒜石斛苗(可做辣目苗山苏)
炝拌爽口鸡头梗
巧拌爽脆鲨鱼肚
巧拌小蒙豆衣
芹香浓汁樱花虾
青麻呛拌海仙草
青柠豆干脆哲丝
青柠梅香白玉
清凉薄荷苹果
清新柠香橄榄芋
秋藕逝水脆肚尖
日式酒香烤鳗鱼
日式酒香泡鲍鱼
肉汁慢烧玉兰片(黄山笋干)
沙茶慢卤金钱菇
沙爹贡椒小鱼干
沙棘果茶香板栗黄
山黄椒冷泡脆唇
生炝白米虾(河虾)
石斛花捞汁海蜇丝
蔬香汁爽脆八带
双层糕配豆泥
爽脆海蜇花
爽脆清风白玉 ● 阿文在做菜菜品教学
爽脆丝丝心里红
爽口多头芽儿菜
松露糯香烤带豆
泰式冬阴功茭白
泰式冬阴宫茭白
泰式风味脆小瓜
泰式酸甜白玉丝
糖醋排骨
特熬酱花枝卷
特调卤汁笋酿鱼
温泡干酪一口茄
文火巴适牛肉粒
文火慢卤套肠卷
文火慢烧脆笋
乌梅脆皮南瓜
五香盐水花生
夕阳柱丝酿鱼糕(鱼饼上菜炸下)
西湖莼菜鸭舌冻
西式香草芋儿香
西式香草芋儿香 ● 阿文在做菜菜品教学
虾油低温澳带
鲜茴香巧拌洋姜
鲜螺片捞和田鸡
鲜鱿酿脆耳
相思白云脆耳卷
香茅风干鳗鱼
香茅风酱鸭翅
香茅风腌酱鸭翅(也可以做鹅翅)
香酥鳕鱼苗(酥脆下酒)
小青龙潮汕生腌醉青龙(可做龙虾,各类虾)
蟹肉鳕鱼薄脆
新派Q弹金耳
新派夫妻肺片
新派红糟鳗鱼卷
新派回味凤爪
新派卤香鸭掌
新派素卷做法
新派蒜泥白肉
新鲜莲子做法
嫣紫嫣红糟白菜 ● 阿文在做菜菜品教学
养生奶油白芹
养颜开胃脆瓜条
椰奶曲奇樱花落
樱花虾香油菜丝
油封椒麻浸鸭掌
油鸡纵菌牛肉
油鸡纵香椿豆腐
油辣椒溏心蛋
有机酱烤小土豆
有机巧拌菜(沙拉)
鱼子酱分子料理做法
鱼子酱椒麻莴笋
芋泥桃仁水晶盏
御膳黄菊三文鱼
糟汁灯影松板肉
招牌飘香鸭(麻鸭)
汁浸美味红螺肉
芝士南瓜香芋可做南瓜芋头
竹荪丝丝爽脆
紫菜生醉血钳
自制金沙香柚桔
醉大闸蟹(不是很甜口味)
佐汁冷泡虾菇
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