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餐饮技术配方合集
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凉菜合集
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Q皮•红油巴西卤牛腱
百里香熏•芝士土豆
缤纷鱼子酱•松板肉脆片
春翡汁扒牛排
葱烩•绿鳍马面鲀
冻•马头鱼
豆豉•千岛湖辣鱼干
炖汤
鹅肝•樱桃
法香•黄芥子酱明虾球
风味土耳其•热情牛肉粒
果香汁•火腿水果藕
海鲜辣汁•春园竹蛏王
韩国辣汁•五彩萝卜
杭式•糖沙萝卜干
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花香蜜豆•红油蒜汁白肉
极光冰盏•虾菇岁岁平安
姜丝红糖汁•缤纷蕃茄
姜汁•脆皮猪手
焦糖杏仁•酸梅酒醉粒粒红
酒香浸•黄脆瓜
酒醉啫喱•姜甜虾
老坛子•菜芽儿
擂椒汁•猪肘儿冻
卤•盐水鹅
蔓越莓饼•酱烤杏仁
米其林柠檬醋汁•蟹肉冻
拇指柠檬•脆皮鹅肝花盏
目录
砂糖桔•百香果养颜冻
生炝虾•珍馐海葡萄
松露鲜虫草花•翡翠螺
酥豆子•五香卤千层
酥吐司•维也纳的爱
蒜蓉•黄瓜皮咯吱
蒜蓉辣酱•日式冻鲜鲍
泰式海鲜酱•低温奥带
碳烤•黑椒牛肋排
糖蒜•黑海蜇
五彩面•辣酱汁低温波龙
西米脆片•黑松露酱虎松茸
夏果仁•蜜酱脆皮黑叉烧
鲜辣汁•鲜青藤白玉螺片
鲜麻汁•酱茴香子
香草汁•片皮冰爽鸡
香茅•豉油鸡
香茅•豉汁凤爪
香酥蒜•黑醋汁美容油梨
烟熏•香糯猪蹄子
胭脂红•金枪鱼芥味卷
盐焗卤•手撕鸡
野葱干•油焖老鸭
野葱香•油浸鸡纵菌
鱼子酱•脆皮薄摇滚沙拉
糟
芝士酱•南瓜慕斯
注意!!!购买课程必读
醉•膏蟹
醉•话梅龙虾
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