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【198米全套餐饮小吃技术配方】
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实体店商用配方麻辣鸭货全套教程
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01：称重和化冻.mp4
02：配料.mp4
03：焯水1.mp4
04：焯水2.mp4
05：卤制1.mp4
06：卤制2.mp4
07：卤制3.mp4
08：卤制4.mp4
09：卤制5.mp4
10：卤制6.mp4
11：卤制7.mp4
12：出锅和清理老汤.mp4
13：打出卤汤，维护老汤.mp4
14鸭货分拣.mp4
15：鸭肠清洗和腌制.mp4
16：卤鸭肠.mp4
17：鸭肠出锅.mp4
18：卤素菜1.mp4
19：卤素菜2.mp4
20：卤素菜3.mp4
21：卤素菜4.mp4
22：鸭货的保存.mp4
炒糖色.mp4
做高汤04.mp4
做高汤05.mp4
做老汤01.mp4
做老汤02.mp4
做老汤03.mp4
做老汤06.mp4
做老汤07.mp4
做老汤08：炒糖色.mp4
做老汤09.mp4
做老汤10.mp4
做老汤11.mp4
做老汤12.mp4
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